粵菜和美食

08年1月

原來的粵菜熱點

粵菜起源於中國廣東南部地區，廣東人的故鄉。 香港是一個廣東的據點，許多最好的廚師和餐館都可以在這個城市找到。

不幸的是，雖然香港人對他們的美食充滿熱情，但他們在世界各地設立的餐廳（大部分都是外賣）很少被證明是一種很好的食物廣告。 從翠貝卡到蒙特利爾的塔姆沃思到馬瑟韋爾，你很少需要遠行才能找到一家粵菜餐廳 - 通常是一個外賣，而且通常是一個糟糕的。

值得慶幸的是，Topeka的粵菜菜單和食物與香港的菜餚很相似。 我們在這裡列出的經驗告訴你，西方的“粵菜餐館”嘗試（常常失敗）效仿。

08年2月

什麼是粵菜？

在香港忘記將軍的雞或酸甜的豬肉和漂浮的菠蘿塊，在香港，您會發現廣受米其林星級和廚師讚譽的粵菜餐廳。

香港的菜單和餐館選擇包括海鮮餐館， 點心屋和燒烤肉。 然而，香港的食物不像他們在國外那些味道鮮明的中國美食，實際上令人驚訝的是微妙的 - 依靠新鮮的食材和清淡的調味料和調味料。

粵菜源自珠江三角洲附近的廣州 ，這是清代的一個主要港口，當地人將自己的美食與回歸的海外商人聯繫起來。 儘管如此，幾個世紀以來，廣東廚師堅持簡單的菜餚，不需要額外的香料或調味品。

廣東廚師喜歡的肉類反映了該地區的牲畜 - 避開羊肉和山羊牛肉，雞肉，豬肉和海鮮。

08年3月

點心：美味的社交體驗

點心在香港很受歡迎，很快得到了世界範圍內的粉絲群體，這與社交體驗一樣，是一頓豐盛的晚餐。 字面意思是觸摸心臟，點心是關於一群朋友一起用餐並分享大量小菜。

您通常會坐在旋轉桌旁，通過從小推車中挑選菜餚或在小卡片上勾選您想要的食物來訂購各種菜餚。 所有的菜都是共享的。

典型的點心菜是春捲，蝦餃子和燒烤豬肉糕點，儘管選擇通常很廣泛。 旺角的 Tim Ho Wan餐廳結合了豐富的品種和卓越的品質（畢竟他們擁有米其林星級是有原因的）。

08年04月04日

燒味燒烤：來自街頭的美味烤肉

在中間忘記雞肉粉或燒過黑色火焰的牛排，燒味應該是燒烤的方式。

香港的美味餐廳專營慢慢煮熟的燒烤蜂蜜和五種香料以及其他多汁的搓揉肉。 菜單上可以找到豬肉，牛肉，鴨肉和鵝肉，但是味道鮮美的燒烤豬肉和米飯的招牌菜可能是最好的。 不復雜，不昂貴，但非常非常好吃。

在灣仔軒尼詩道可以找到香港最古老，也仍然是最受歡迎的兆美酒店。 Joy Hing的烤肉提供經典準備的香脆豬肉，烤鵝和炭燒 ，幾個世紀以來都以同樣的方式烹飪。

08年05月05日

香港街頭食品：天黑後用餐

盡量不要把它和燒味混在一起; 劉玫是烤，蒸和燒烤內臟和器官以及一些更不尋常的海鮮食品。

這些大部分來自街頭賣家聚集在夜市或銅鑼灣和旺角等主要購物區，並出售給串燒或塑料托盤。 證明中國人說粵語會吃東西，你會發現豬耳朵，碎水母和炸豬腸。

08年06月

海鮮：最重要的新鮮

考慮到香港的200多個島嶼和棲息在南中國海的位置，海鮮是粵菜最受歡迎的食材之一，這並不令人驚訝。

大多數最好的海鮮餐廳應在離島或小型漁村中找到; 反映了新鮮度的重要性。 在大多數地方，魚或甲殼動物將在氧化罐中保持活性，直到你選擇哪個受害者前往鍋內。

魚類和貝類的選擇範圍很廣，包括黑豆醬中的ra蛤蜊，螃蟹和蒸籠等避難所。

08年7月

盛宴：炫耀性消費

對於那些將鹹菜從漢堡中扒出來或者從比薩上刮下鳳尾魚的人來說，這不是一件好事，香港盛宴的菜單甚至可以測試出最冒險的味道。

大型節日在香港仍然很重要，作為展示你的財富的一種方式，宴會通常在婚禮，畢業典禮上以及合同簽訂或開始一個商業項目時舉行 - 這就是外國人通常會發現他們被扔進深處的地方。

由於投擲食物的人想要證明自己的身份和地位，他們會訂購他們可以負擔得起的最昂貴的物品 - 它總是充滿異國情調，並且很直率 - 通常令人厭惡。

標準菜是魚翅湯 ，但你也可以提供鮑魚或燕窩湯。

08年08月

甜品之家：甜蜜的成功

通常只有少數幾個座位的牆上有一個洞，但香港的甜品屋卻很受歡迎。

鑑於一年中大部分時間都是氣候，大部分菜餚都是淡而冷的，包括紅豆湯，芒果布丁和西米布丁（一種木薯澱粉）。

另一種受歡迎的甜品來自澳門。 葡萄牙蛋撻 - 裝滿焦糖奶油的酥皮點心（見上文）遷移到英國館，但由於質地變得更加平滑而轉變為支持英國人的口味。

作為上屆英國總督彭定康的最愛，泰昌麵包店提供六十年不變的蛋撻。