牙買加水果，蔬菜和香料介紹

傑克果，酢漿草，甘蔗和臭名昭著的蘇格蘭帽

隨著全年溫暖濕潤的熱帶加勒比氣候， 牙買加有一個漫長而肥沃的生長季節，本地和進口的水果，蔬菜和香料都可以蓬勃發展。 水果和蔬菜都可以從污垢中享用，或者像島上傳統一樣甜，幹的糖果。 然而，你吃他們，你會愛上他們！

以下是我們最喜歡的幾個新朋友和我們最近一次去Sandals Whitehouse度假村旅行時遇到的新朋友; 然而，島上有近3000種植物，所以如果你想真正看到它們，你就必須自己去那裡旅遊！

• 08年1月

  傑克果實

  黃色和稀爛的，這種熱帶風情對於津津樂道和酸辣醬來說非常適合，Sandals and Beaches度假村烹飪大使Walter Staib說。 我們也喜歡生吃它。

  一個單一的水果可以重達10-100磅，就像麵包果一樣，含有數百種富含鈣，蛋白質，鉀和鐵的種子，使其成為一種“神奇水果”，可以為人們提供必需的維生素並幫助抵抗飢餓。

• 08年2月

  玫瑰茄/芙蓉/酢漿草

  這有點令人困惑。 在牙買加被稱為“酢漿草”，玫瑰茄實際上是牙買加人在湯，燉菜和飲料中使用的芙蓉種類。 用攪拌器收集酢漿草，姜，糖和朗姆酒的健康幫助，並且您有經典的島嶼飲料。 （在照片中，玫瑰茄是花生左邊的紅色東西。）酢漿草也可用於拳，果醬，果醬和茶。

• 08年3月

  羅望子

  羅望子的這種酸甜的果實使其成為一種極好的酸辣醬，並且經常添加到加勒比燉菜和咖哩中。 儘管成熟的水果本身酸性較小，而且更加令人愉快，但水果的堅硬綠色果肉也可以用作酸洗劑。

  奇怪的是，羅望子也是伍斯特郡醬中發現的主要成分之一，這是西方文化中一個可以識別的主食。

• 08年04月04日

  佛手瓜（町）

  這種清脆的綠色水果可以很好地代替蘋果（想想braeburns），儘管肉質更堅硬。 更難以自己吃，這些梨形水果更適合煮熟，雖然當用生石灰或檸檬汁加入沙拉或沙拉醬時，它們可以被水合。

  佛手瓜根還具有山藥的澱粉性，並且可以與大蕉類似地進行煎炸和食用。

• 08年05月05日

  可可

  可可豆莢包含可可豆，這是巧克力的主要成分。 但不要讓那個騙過你：水果的“肉”實際上是尖銳而濃烈的味道，完全不像從它的種子製成的苦澀可可。

  在這裡閱讀關於加勒比巧克力的更多信息

• 08年06月

  Soursop和Sweetsop（或糖蘋果）

  經常前往加勒比海和中美洲的旅客會熟悉這種番茄醬，一種撻果通常在成熟時會生吃。 它的堂兄弟，甜心（右半球形） - 或“酸蘋果” - 是牙買加本土人，更甜更甜，味道和質地與蛋奶羹差不多。

• 08年7月

  加勒比紅辣椒（蘇格蘭威士忌）

  加勒比紅辣椒或蘇格蘭烤帽，是給牙買加混蛋獨特的踢球的辣椒。 辣椒是哈瓦那人的近親，但是，他們不適合心臟（或舌頭）。 事實上，蘇格蘭威士忌可能是世界上最辣的辣椒之一，其熱量因子比墨西哥辣椒高12至140倍。

  儘管如此，蘇格蘭帽子（如habarnero）的一個獨特因素是它的辛辣甜味，所以它不是純粹的火焰。 如果你能忍受高溫，那麼你也可以欣賞到它由番茄，櫻桃和一絲蘋果組成的複雜風味。

• 08年08月

  甘蔗

  你不能跑到一個朗姆酒島，而不會碰到一些新鮮的甘蔗。 它堅實，甜美，多汁 - 大自然的棒棒糖 - 非常適合雞尾酒杯。 甜，拉米，和所有自然？ 還有什麼可說的？