新疆食品簡介

您在新疆地區發現的食物與中國其他地區的食物完全不同。 以下是您旅行時遇到的各種事情的快速入門。

• 09年01月

  石榴

  石榴在夏季和秋季的幾個月中都有季節。 你會發現它們堆積在市場外並以千克銷售。 我最喜歡的水果之一，我很高興找到美麗的深紅色的品種。 我們的老路之旅的導遊告訴我們，有兩種類型的石榴 - 酸味的，用於菜餚和甜的，用於果汁。 我發現很難區分這一點。

  我在喀什的一個市場上買了一個巨大的盒子，並通過我的旅行途經烏魯木齊和吐魯番，最後把它們帶到上海。 我很高興我做到了。 幾天后，他們都走了，我甚至試圖通過郵購網站訂購更多的喀什石榴，但他們不太好。

• 09年02月

  Naan小平面

  這些扁平麵包由小型麵包機在整個地區出售。 最好買的溫暖，直接從烤箱，他們是早餐主食。 有些是烘焙的平原，但你也可以找到一些烘焙小茴香，鹽，蔥或芝麻種子烤麵包。通常用傳統的圓圈裝飾麵包。

• 09年3月

  Leghman麵條

  新疆版“拉麵”被稱為萊格曼 。 傳統上手拉，他們首先煮沸，然後配上不同配料的炒菜，取決於你有他們的地方。 通常，頂部是蔬菜的混合物，我們用西紅柿，辣椒，洋蔥，土豆和豆類的混合物將它們吃掉。 他們不是在湯裡供應，而是煮熟並配上蔬菜混合物。

  這種麵條在新疆非常典型，你會發現它在當地的餐館最多。

• 09年9月4日

  Polu米飯抓飯

  另外一種非常典型的菜式是經常在餐廳外從一個巨大的炒鍋菜中出售，它是新疆的polu或米飯飯。 這道菜是由熟羊肉，洋蔥和黃胡蘿蔔製成的 - 這是我在新疆唯一遇到的一種胡蘿蔔。 肉和蔬菜用一些香料（包括小茴香）烹製，然後與大米一起蒸熟。 有時你會發現葡萄乾中添加了甜鹹的味道。 如果你很匆忙，這是一個好的方法。 大多數出售它的地方都會有塑料製品，他們會收拾你的菜。

• 09年05月05日

  羊肉和羊肉串

  Kawaplar堆積在每個市場的桌子上。 這些主要是羊肉和羊肉脂肪串是新疆的主食。 在市場之外，會有一排男士從小攤檔出售烤串。 每個小攤位都有一張桌子，一堆預烤串和一個巨大的電風扇，如果你不小心的話，它會把炭火烤架上冒出的煙霧吹到你的臉上。

  烤串通常撒上香料混合物，包括一些小茴香和辣椒片。 如果你不喜歡辣椒，你不需要香料。

• 09年06月

  燉雞肉

  在新疆風味的餐廳用餐時，用土豆和青椒燉雞肉也很常見。 小心，雞肉不會脫骨。

• 09年7月

  葡萄乾

  新疆因其豐富的水果而聞名。 它是葡萄和葡萄產品的頂級生產商，包括葡萄乾。 你會發現市場上的各種品種，每個市場都會有一大批幹葡萄乾賣家。

  我們的老路之旅指南告訴我們，如果你擔心你的葡萄乾有多自然，那麼你應該避免那些看起來最美味的葡萄乾！ 我們被吸引到大小均勻的小綠葡萄乾。 我們的指導說，任何顏色和尺寸相當均勻的葡萄乾品種最有可能通過噴灑化學物質進行乾燥，這有助於乾燥過程。 據我們的導遊說，當地人喜歡葡萄乾基本上看起來不好 - 顏色較深，黑色或深棕色 - 批次內的葡萄乾大小不均勻。 這些都是你想要的！ 由於這些葡萄乾在不使用化學品的情況下自然乾燥。

  葡萄乾是帶給朋友和家人的好紀念品。

• 09年08月08日

  薩姆薩羊肉餃子

  我們在新疆遇到的最美味的食物之一是街邊的沙姆沙 。 這些餃子用類似烤箱的烤箱烤製，有美味的羊肉和洋蔥餡。 我們把它們從烤箱裡出來吃了。

• 09年9月9日

  堅果和乾果

  你會發現在所有的市場 - 以及街頭小販把它們推出購物車 - 是各種干果和堅果。 大多數人都會熟悉 - 杏仁，腰果，杏乾 - 但要小心，我們把杏仁當成迷你杏仁，讓人相當震驚，他們很苦。 大多數供應商都很高興為您提供他們的一些產品樣品，以便您在購買之前做出決定。 在我們的旅行期間，我們持續供應杏仁，杏乾，葡萄乾和腰果。