智利胡椒串是對狀態的標誌性的
前往新墨西哥州的旅程擁有許多西南及其西班牙文化遺產特有的景點：土坯建築和房屋; 檯面，山脈和高沙漠; 大天空的日落; 美洲原住民的首飾和工藝品 和ristras。 你問什麼是ristras？ 如果你去過結界之地，特別是去阿爾伯克基和聖達菲，你幾乎可以肯定已經看到了里斯特拉，但你可能不知道它的正確名稱。
里斯特拉是一串乾辣椒，大蒜或其他食品。 但在新墨西哥州，當人們談論里斯特拉時，他們指的是一系列紅色哈奇智利豆莢，這些豆莢可以作為裝飾掛在許多新墨西哥家庭，尤其是那些由土坯製成的家庭。
Ristras裝飾
辣椒的Ristras在農貿市場出售，在夏末或秋初季節性新鮮。 據說Ristras為那些把他們掛在家中的人帶來了健康和好運。
你會在整個新墨西哥州看到紅色的智利ristras作為裝飾。 他們經常掛在門廊和門戶上作為歡迎。 他們也可以掛在廚房裡，那裡的智利可以根據需要使用或者作為乾燥的裝飾保存多年。 為自己買一個掛在你的門廊或你的廚房; 他們是到新墨西哥旅行的標誌性紀念品。
紅色智利豆莢以綠色智利豆莢開始，但它們很長一段時間留在了葡萄藤上，這使它們變紅。
一旦他們是紅色的，他們被挑選並用繩子纏在一根里斯特拉繩上，形成這種標誌性的裝飾。
關於智利
辣椒是茄屬植物家族中辣椒屬的一部分。 其他茄屬植物是西紅柿，茄子和土豆。 辣椒是一種辣椒，因此稱為“辣椒”。 它們與黑胡椒無關，但與其他辣椒有關，其中包括甜椒，墨西哥胡椒和辛辣胡椒。
新墨西哥辣椒在全州範圍內種植，但最知名的來自新墨西哥州哈奇，通常是阿納海姆品種。 它通常被稱為哈奇智利。
智利對新墨西哥州來說如此重要，以至於整個國家都有一個無處不在的問題：紅色或綠色，意思是說，你會在吃飯時喜歡紅色或綠色的智利。 辣椒有很多種類。
關於應如何拼寫“辣椒”一詞存在一些爭議; 韋伯斯特的新世界詞典為所有類型拼寫它的“辣椒”，除了在新墨西哥州種植的哈奇品種，拼寫為“智利”。 智利是這個詞的西班牙拼寫。 新墨西哥人都用西班牙語的方式拼寫它，這就是你如何在菜單或零售目錄中看到它的方式。