德國是香腸國家。 他們喜歡他們的Wurst，並且幾乎可以在每個Speisekarte （菜單）上找到它 - 無論餐廳多麼華麗。 香腸是與街頭小販，在imbiss和每一個幼兒園出售。 但德國香腸是香腸？
Bockwurst是德國香腸最受歡迎的品種之一。 對許多美國人來說，它看起來像一條彎曲的熱狗。
它傳統上由小牛肉和豬肉組成，儘管現代品種可能包括土耳其或雞肉等家禽。
在德國北部，一些Bockwurst品種包括魚類。 調味料包括鹽，白胡椒和辣椒粉，加入香草和香菜等草藥。 香腸也可以輕微熏制。
Bockwurst的歷史
關於這種香腸的起源故事有兩種理論。
Bockwurst的誕生顯然很模糊。 1827年，第一個相當簡單的故事將Bockwurst放在巴伐利亞州。
第二，更詳細的故事，說Bockwurst是柏林的發明。 它可能由克魯伊茨貝里的克內普 （酒吧）老闆，羅伯特肖爾茨和1889年的弗里德里希屠夫本傑明洛內特哈爾創造。洛丹戴爾是猶太人，並堅稱沃斯特是小牛肉和牛肉 - 而不是豬肉 - 是猶太人。 在慶祝洪堡大學冬季學期結束的一次聚會上，用bratkartoffel和肉汁做成的白色輕香腸受到了熱烈的歡迎 。 美味的Templehofer Bock供應黑啤，因此贏得了Bockwurst的稱號 。
“Bockwurst Scholtz”的詞彙從柏林東南部傳播到德國和其他地區。 現在可以通過德國邊界和日常的美國超市找到它。
香腸首次供應的酒吧已經經歷了無數次的變化，但今天仍然開放，供應“Is mir wurscht ...
“或芥末和麵包的”Traditionell Scholtz“。 這家酒吧現在被稱為Kraus，估計它已經服務了超過一百萬Bockwurst 。 只需3.80歐元，你就可以擁有香腸的歷史。
無論哪一個真實的故事， Bockwurst都會留在德國的最愛中。 俗話說，
Alles帽子ein Ende nur die Wurst帽子zwei。
（一切都有結局，但香腸有兩個）。
Bockwurst for Lent
Bockwurst與Lent或Fastenzeit特別相關。 這就像它的名字，是由於Bock Beir。 一種濃重的啤酒，它主要在禁食季節喝醉，而且較輕的香腸仍然與啤酒完美搭配。
Bockwurst配對和食譜
隨著時間的推移，重香腸，土豆和肉汁組合變成（略）更輕的正午餐。 Bockwurst現在通常用Brötchen （卷）和辛辣的Bautzen芥末吃。
香腸通常是煨或烤，給人一種開胃的黑暗色調或燒烤標誌。 煮殼不是最好的方法，因為腸衣可能分裂，然後你有一個破碎的香腸。
如何準備Bockwurst
紅燒香腸 - 將香腸放入鑄鐵煎鍋中，加少許水和少許油。 當你轉動香腸烤四面八方時，煮沸然後減少熱量到中等。
一旦水蒸發，香腸變成褐色，應該煮熟。 你知道這是正確的，當你咬一口，清脆的皮膚幾乎裂開後，露出裡面的多汁肉。
當然，還可以使用Bock啤酒。