不僅在聖誕節時間，愛爾蘭人滿足的款待
曾經想烤吉尼斯水果蛋糕，但從來不知道如何？ 那麼，這是你做這件事的機會。 這不是愛爾蘭最喜歡的飲料（那將是吉尼斯 ），它只是在寒冷的月份最好享受的另一種沉重，果味，潮濕的蛋糕。 但添加的成分使其更加美味，並且非常愛爾蘭。
記得提前做好準備。 因為像法國葡萄酒或蘇格蘭威士忌一樣，愛爾蘭吉尼斯蛋糕實際上隨著年齡的增長而提高。
總而言之，吉尼斯蛋糕是一種容易烘烤的食物，你不能把它弄糟（只要你確保所有的食材都混合均勻）。 它會保持良好的一段時間 - 事實上它必須至少在一周之前“休息”一段時間，至少在它充滿味道之前。
吉尼斯蛋糕配料
您需要以下配料烤吉尼斯蛋糕（但請參閱下面的註釋）：
- 225克或8盎司軟化黃油（任何黃油都可以，但稍微醃製過的愛爾蘭黃油最好）
- 225克或8盎司軟紅糖;
- 4個中等蛋; 9
- 275克或10盎司的普通麵粉使用磨碎的麵粉，不含全麥麵粉或自發麵粉）
- 2茶匙混合香料;
- 225克或8盎司無核葡萄乾;
- 225克或8盎司蘇丹木;
- 100克或4盎司冰川櫻桃;
- 100克或4盎司混合果皮;
- 100克或4盎司核桃;
- 150毫升或¼品脫吉尼斯（吉尼斯黑啤酒，不吉尼斯黑啤酒）
關於吉尼斯蛋糕原料的說明
我發現的另一個食譜使用更多的麵粉（350克或12盎司），較少的雞蛋（3個），一半的堅果，但增加了一茶匙發酵粉。
這導致稍微“輕”的蛋糕（顏色和質地）。
隨意添加一些品種，用其他乾果代替一些蘇丹葡萄乾和葡萄乾，棗和無花果也很好，杏子也一樣。 只是突襲你的櫥櫃（或當地商店）。 如果你喜歡，你也可以使用其他堅果，或者如果你必須對過敏敏感（或巧克力片 - 但這會顯著改變口味，儘管不會更糟糕 - 只嘗試使用黑巧克力， 巴特勒的愛爾蘭巧克力，如果你有它）。
如果你手邊沒有吉尼斯，任何其他粗壯或搬運工都會做（像墨菲或Beamish）。 由於這種配料的剩菜沒有保持良好，麵包師應該隨時處理開瓶的其餘部分，或者可以通過飲用它...畢竟，烘烤是一項艱苦而熱門的工作，而且需要點心和卡路里！
如果你想完全避免酒精作為一種成分，用任何你喜歡的液體代替吉尼斯 - 不含酒精的麥芽啤酒會表現的很好，俄羅斯的“kvas”（如果你能得到的話）也會很好。
如何烤吉尼斯蛋糕
從不太難但麻木的作品開始：櫻桃，果皮和核桃必須切碎，如果添加其他乾果，也要切碎。 好消息是，你不必做出非常好的粉末，粗糙的印章就可以做到。 以您的蘇丹葡萄乾和葡萄乾為準則。 然後讓烘烤開始：
- 實際烘烤過程的第一步是將奶油和糖一起奶油，最終結果應該是輕盈蓬鬆。 如果你使用無鹽黃油，加一點鹽。
- 現在逐漸打敗雞蛋，再次追求一致的奶油色結構。
- 將麵粉和香料一起放入另一個碗中，然後將其折疊成奶油狀的混合物。
- 將所有其他成分（吉尼斯除外）混合成混合物。
- 加入4湯匙吉尼斯並混合均勻。
- 取一個直徑為18厘米（或7英寸）的塗有油脂和襯裡的蛋糕罐，然後慢慢倒入成品混合物。
- 在適中的烤箱中烘烤60分鐘（160°C，325°F）。
- 將烤箱的熱量稍微降低至150°C（300°F），然後再烘烤至少90分鐘，或者直至中心推出的烤肉串清潔乾淨。
- 讓蛋糕在錫中冷卻，然後熄滅。
- 用叉子慷慨地撬起蛋糕底部，然後將吉尼斯的其餘部分舀到底部，並給它一些時間浸泡在蛋糕中。
- 當吉尼斯終於泡過時，將完成和未切割的蛋糕放入至少一周的密封容器中。
吉尼斯蛋糕服務技巧
吉尼斯蛋糕可以獨立供應 - 特別適合奶茶。 您還可以添加一些冰淇淋或白蘭地醬以獲得額外的享受，但這不是必需的。
至於長壽，他們說吉尼斯對你有好處，而吉尼斯蛋糕儲存在密閉的容器中會保留數週，甚至數月。 然後，它的口感再好，以至於在第一次嚐嚐之後往往不能保證更長的存活時間。