儘管拉丁美洲進入瘋狂獲利的咖啡生產業務的時間較晚，但南美國家現在生產的咖啡全球大部分都消耗殆盡。咖啡的起源具有傳奇色彩，但熱潮從非洲和阿拉伯傳播到歐洲，遠東，然後到美洲。
要求專門的高溫條件生長良好並生產最美味的豆類，咖啡植物因土壤，海拔高度，氣候和其他因素具有局部特徵。
豆類有兩種主要類型： 阿拉比卡和羅布斯塔 。 阿拉比卡豆生長在4000-6000英尺（1212-1818米）的溫暖濕潤氣候條件下生長最好，生產出世界各地消費的美味芳香豆類。
羅布斯塔咖啡豆更“健壯”，對氣候變化具有適應力，在海平面以及高達2500英尺（757米）高的地方生長最好。 這些豆主要種植在西非和東南亞，主要用於速溶咖啡。 當然有品種。
哥倫比亞和巴西是最著名的咖啡。 委內瑞拉，厄瓜多爾和秘魯的農作物產量較小，主要在國內消費，但秘魯的咖啡越來越多地出口。
巴西
在一個好的一年裡，巴西的咖啡產量約佔全球咖啡的三分之一，包括阿拉伯咖啡和羅布托咖啡。 巴西的大部分咖啡都是可以飲用的，“日常”咖啡，但聖保羅州的一些咖啡除外，咖啡首先引入巴西。
最有名的是桑托斯，以港口命名; 它來自進口到該國的原始植物，並被認為是最好的咖啡：
- 在成長的頭四年裡，被淘汰的豆類波旁桑托斯是最高品質
- 第四年後淘汰的扁豆桑托斯品質較差
哥倫比亞
哥倫比亞以濃郁，美味的咖啡而聞名，約佔全球消費量的12％。 咖啡豆的品質因其在國內種植的地區而異。
- 麥德林，亞美尼亞和馬尼薩萊斯的中心山脈 ，被稱為咖啡世界的MAM，麥德林生產的咖啡具有重體，濃郁的風味和良好的酸度。
- 位於東部山脈的波哥大和布卡拉曼加生產一些哥倫比亞最好的咖啡，它們體重沉重，酸度低，口感豐富。
最高質量被標記為superpremo 。 當與下一個最高品質混合時，咖啡稱為excelso 。 憑藉哥倫比亞全國咖啡種植者聯合會的Juan Valdez活動等營銷專業知識，哥倫比亞咖啡在世界各地廣為人知。
委內瑞拉
現在生產的咖啡約佔世界的百分之一，其中大部分是在國內消費，委內瑞拉曾一度與哥倫比亞在咖啡生產方面相媲美。 最近復興和擴大該行業的努力集中在以下領域生產的豆類：
- 在該國西部，最近的哥倫比亞，庫庫塔，梅里達，特魯希略和塔奇拉通過馬拉開波運輸，因此被稱為該港名。 CaféImperial是一個典型的例子。
- 加拉加斯是通過La Guiara運送的沿海山脈咖啡的名稱
梅里達，庫庫塔和塔奇拉是最出名的，而且無論在何處生產，最優質的咖啡都被稱為lavado fino 。
秘魯
在Apurimac河和其他地方種植的有機咖啡市場為自己創造利基，秘魯也在Chanchamayo和Urubamba山谷生產溫和，美味和芳香的咖啡。
厄瓜多爾
厄瓜多爾大部分大規模的咖啡生產都是在國內消費的，通常是稀薄到中等的咖啡，酸度很高; 然而，在國外銷售咖啡的努力越來越多。
下一次你享用一杯咖啡，它可能只是來自南美！