定義：
Zavarka是為俄羅斯茶道特別製作的濃縮茶。 這種茶濃縮物通常是坐在茶炊上的小茶壺中，用來製作一整杯茶。 首先將少量的Zavarka添加到飲用者杯中，然後添加來自茶壺的熱水。 茶飲者可以通過添加更多或更少的zavarka來控製茶的強度，這取決於口味偏好。
並非所有的茶都適合製作Zavarka。 由於許多茶在浸泡時間過長時會變得苦澀，所以重要的是要找到一種茶，即使它在鍋中保持幾個小時仍能保持令人愉快的味道。 一個建議Zavarka的茶混合物是俄羅斯大篷車，它是茶的混合物，具有煙熏味，據說讓人聯想到通過陸地穿越歐亞大陸的茶的風味 - 茶葉自然地吸收營火的煙霧，因此帶著這種特殊的香味和香味抵達。
然而，任何可以長時間浸泡的中國或印度茶都可以用於zavarka。 草藥或水果茶可與紅茶混合製成更複雜的調味zavarka。