孟菲斯是一個以燒烤而自豪的城市。 我們聲稱擁有世界上最好的產品，並因此而聞名。 從世界著名的餐廳如The Rendezvous和Central BBQ ，到5月舉行的世界錦標賽燒烤烹飪比賽中的孟菲斯，燒烤是我們在布拉夫城的文化的重要組成部分。 但是孟菲斯風格的燒烤究竟是什麼？ 為什麼它突出其他？
燒烤的組成部分
這肉
雖然幾乎所有的肉都可以使用，但傳統的孟菲斯燒烤通常以兩種形式中的一種形式提供熏肉：板條上的排骨或拉扯。 真正的孟菲斯煙民（即那些吸食豬肉的人）並不僅僅依靠調味料來確保燒烤。 相反，他們只使用最高質量的肉和木頭，然後讓慢吸煙過程增強其天然味道。 這導致豬肉味道鮮美，即使沒有搓揉和醬汁。
幹擦
孟菲斯可能以其乾燒烤而聞名。 最經常使用的排骨，乾燥的風格是非常可口的，吃起來不那麼凌亂。 在乾燥過程中，肋骨上塗有大蒜，辣椒粉，洋蔥，小茴香和其他香料等成分的揉搓。 然後，他們在吸煙者中煮熟，直到它們脫落。 通常情況下，幹肋骨在側面撒上醬汁。
醬
孟菲斯燒烤醬也有其獨特的風味。 雖然具體成分會因廚師而異，但孟菲斯醬通常用西紅柿，醋和任何無數香料組合製成。 它通常很薄，氣味很濃，而且有點甜。 將孟菲斯醬倒入拉豬肉或沿著排骨排出。
最喜歡的燒烤菜餚
孟菲斯人怎麼吃他們的燒烤？ 讓我來計算一下。 也許最流行的是命令板或半板肋 - 無論是乾擦或濕，醬料已經在肋骨上。 之後，緊接著的是一個拉豬肉燒烤三明治，在白麵包麵包或德克薩斯麵包上配上，並在三明治上加上青菜。
我們也在我們這裡在孟菲斯的燒烤玉米片。 中央燒烤可能掌握了玉米片的藝術，尤其是用家製土豆片製成的拉豬肉，燒烤醬，切絲奶酪和墨西哥辣椒。 素食者不應該擔心，但。 由孟菲斯大學的RP Tracks製作的燒烤豆腐玉米片配黑豆和其他配料，令人難以置信的拼盤。
在哪裡吃
問100 Memphians在哪裡得到最好的燒烤，你可能會收到100個不同的答案。 但有一點是肯定的 - 由於當地人的高標準，這個城市的任何燒烤場都必須是好的。 不過，如果你想找個好地方開始，一定要先看看這12家燒烤餐廳 。