亞特蘭大最佳無麩質餐廳

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亞特蘭大最無麩質的友好餐廳

南部可能因其炸雞，油炸綠番茄和桃皮匠而聞名，但在亞特蘭大的烹飪寶庫中，您還會發現一些無麩質的寶石，可以為您提供健康的味道，而不會產生令人討厭的麩質。

這些有利於腹腔的建議是基於無數的用餐體驗以及向服務器提出的關於菜單的數千個問題。 請閱讀關於如何避免在餐廳麩質的提示，以及亞特蘭大最好的無麩質餐廳。

02之10

避免在餐館麩質的指南

當然，菜單上的無麩質選項是第一步，但知識豐富的員工是最重要的，特別是當沒有專門的GF菜單時。 “你可以沒有釉的鮭魚，遠離ribeye，我強烈推薦烤雞，我們可以把farro替換成土豆泥，”一位知識淵博的服務員可能會說。

不過，不要把它放在服務器上。 同樣重要的是你要知道哪些成分含有麩質。 除了麵包，麵包，麵粉玉米餅，鬆餅和蛋糕等更明顯的麵筋包裝物品外，還要注意：

• 醬油（從醬油，紅燒，橙汁和鰻魚醬汁中避開）
• 沙拉醬，肉汁和可能使用麵粉作為增稠劑的湯
• 小麥及其伴侶穀物，如小米，法羅，大麥和黑麥
• 假螃蟹，芥末和醃姜
• 潛入餐具或餐盤上的麵包屑

請記住，大米，玉米麵，土豆，藜麥和蕎麥都是天然無麩質的，除非您對交叉污染極為敏感，因為它們可能在同一個設施中加工過，或者在相同的油中進行油炸，像小麥一樣。

至於烘焙食品的GF替代品，所有GF麵包師的努力都是找到麵粉（通常是杏仁，木薯，椰子，米飯等），澱粉和其他關鍵成分（黃原膠）的難以捉摸的組合，以達到一個理想的口味，但也是一個適當的一致性

而不是問一個項目是否無麩質，告訴你的服務器你有腹腔疾病或過敏 - 如果他們訓練有素，他們會提醒廚師，誰應該採取額外的預防措施，不要交叉污染。 （請記住，任何一家餐廳都可能發生交叉污染，所以請用你最好的判斷力。你比其他人更了解你的身體。）

03之10

ATL無麩質餐廳：Arepa Mia

如果你不熟悉委內瑞拉arepa三明治的軟綿綿的榮耀，那麼你就有機會享受美食。 Arepa Mia在它的兩個地方（老四區的甜蜜奧本遏制市場的攤位和迪凱特的一個實木地點）運行著波光粼粼的干淨，100％無麩質的廚房，這些都營造出令人印象深刻的委內瑞拉菜餚，包括塞滿arepas，empanadas，cachapas，tostones等。

Arepa Mia菜單上的每一件產品都不含麩質，這要歸功於美食對玉米粉的依賴，而不是小麥麵粉，用來包裝新鮮蔬菜，蛋白質，草藥，醬料和香料，這些都是天然無麩質食品。

挑選最愛幾乎是不可能的，但你不能錯過新鮮榨取的西番蓮果汁，以及一種西紅柿餅（玉米餅填充雞絲，生菜，西紅柿，鱷梨，瓜亞納斯奶酪，泰國辣椒和油炸甜香蕉）。

04年10月

ATL無麩質餐廳：矮腳雞+比蒂

不含麩質食物的炸雞者可能會灼傷眼睛。 矮腳雞+比蒂提供豐富的南部菜單，包括各種無麩質選項，如炸雞，雞肉招標，三明治，玉米麵包和雙方。 雖然菜單不是100％無麩質，但三明治可以用無麩質麵包製作而成，菜單清晰地顯示了哪些食品不含麵筋，並帶有方便的“GF”圖標。

在這個休閒餐館旁邊，可以找到更健康的頹廢食品。 矮腳雞+比迪的GF麵糊是用大米和木薯粉製成的，它包裹著濕潤的雞肉條，鼓槌或乳房，並且有一層酥脆的酥皮層。 天然無麩質jalapeño玉米麵包是一種特殊的食物，因為大多數麵包師將小麥麵粉添加到玉米麵包的無麩質成分列表中，以改善質地和一致性。

如果你覺得放縱自己，那麼就要全力以赴地嘗試炸鴨炸薯條和沙拉配橙汁胡蘿蔔汁; 或者，我點了炸南非羊肉沙拉混合綠色，帕塔克培根，番茄，鱷梨，JB農場雞蛋，藍色奶酪和山核桃加油炸雞招標（見這裡的主題？）。

如果炸雞不是你的東西（真的嗎？你確定？），嘗試用蒔蘿芥末醬醃製緬因三文魚內臟和用草飼牛肉和番茄汁製成的肉餅。 或者在周末早午餐中嘗試無邊無際的含羞草，並輔以堆肥的大雞煎鍋：餡雞土豆薯條，上面放著三個炸雞招標和三個雞蛋（可以挖土豆）。

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ATL無麩質餐廳：Brezza Cucina

你不會期望在去無麩質餐廳的行列中找到一家意大利餐廳，但Brezza Cucina再也不是普通的餐廳。 烹飪傳奇人物喬納森·韋克斯曼在龐塞城市場的新前哨由行政總廚亞當·埃文斯（Adam Evans）負責，他的新鮮菜單是最簡單的展示。

雖然你不會找到任何麵食，比薩餅或麵包的GF替代品（儘管我們聽說埃文斯正在製作一個GF比薩麵團），但你會發現一個有創意和無懈可擊的自然GF菜餚的軍械庫，包括Insalata di Verdure （一種木烤蔬菜沙拉），一道美味的羽衣甘藍沙拉，兩種招牌雞肉，海灣石斑魚和令人垂涎欲滴的大膽燉羊肉小腿（不需要用刀，它實際上會融化掉骨頭），用橄欖，calabrese， pignol和玉米粥（棒子麵自然是GF）。

而且由於雞尾酒往往對大多數腹腔疾病都是安全的，所以請務必使用我最喜歡的飲料之一 - 灌木（伏特加酒，香醋，柑橘，薑和紅葡萄酒）補充您的膳食 - 如果您特別敏感，請索取Tito的伏特加，由GF玉米製成，如果你對谷蛋白特別敏感，那麼許多其他酒都是以穀物為基礎的）。

06年10月

ATL無麩質餐廳：喜馬拉雅香料

印度食品是一種簡單而美味的無麩質選擇，因為小麥粉不常用於美食。 Chai Pani，Masti和Bhojanic都是麵筋避孕者的最佳選擇，但喜愛喜馬拉雅香料，提供半尼泊爾，半印度菜單。

您一定會喜歡這款融入口中的羊肉，濃郁的帕拉克芝士，以及豐富美味的雞肉捲。 請記住跳過naan並請求pappadam。 通常由扁豆，鷹嘴豆，馬鈴薯，木薯或大米粉製成，脆皮和流蘇狀pappadam是一種令人滿意的天然GF替代品，由小麥粉製成。

07的10

ATL無麩質餐廳：Minero

另一家Ponce City Market餐廳，Minero是詹姆斯比爾德獎得主肖恩布羅克第一次進軍亞特蘭大。 該菜單以墨西哥美食的芬芳香料，豐富的食材和大膽的風味組合簽名為特色，具有充滿活力和現代感的特色，由於使用了從頭開始製作的玉米餅和玉米片，幾乎完全無麩質。

避開面捲餅（由麵粉大小製成麵粉玉米餅），油條和炸鯰魚。 雖然墨西哥食物通常對腹腔無害，但布羅克以當代風味提升傳統美食，並堅持不懈的品質 - 在選擇三家最受歡迎的小販之前，他的團隊品嚐了幾十種玉米。 每天，Minero團隊都會在內部研磨玉米，並且使用古老的nixtamalization工藝，每天為其玉米餅做新鮮的玉米粉。

非凡的餡料和美味的芝士是我在此訂購的產品 - 玉米粉圓餅片上覆蓋著傳家寶豆和豬肉，煎雞蛋和鱷梨，以及克莉瑪，莎莎和奎西奧壁畫中的窒息。 史詩般的炸玉米餅套裝包括20份熱玉米餅，cotija奶酪，切碎的洋蔥，莎莎佛得角，香菜，酸橙和兩種肉類可供選擇，是一群墨西哥玉米餅愛好者（或一位非常餓的墨西哥玉米捲餅）的迷人創意選擇。

08年10月

ATL無麩質餐廳：Radial Cafe

誰不喜歡考慮碳足跡規模和鄰近農場價值的餐館？ Radial Cafe就是這樣的地方 - 那種非常重視堆肥，回收利用和使用季節內成分的地方。 Radial的周末早午餐受到當地人的喜愛，週六和周日的漫長等待時間顯而易見。

你會吃美味的無麩質煎餅，這是巨大的，美味的，最重要的是，我可以吃煎餅。 用有機藜麥，玉米，木薯粉和蕎麥粉製成的地面亞麻而不是雞蛋，這些素食主義者和GF薄煎餅就像他們的麥麩一樣蓬鬆和溫暖。 蛋炒飯也是無麩質食客的美味選擇。 試試gouda scramble，它將蛋白質與三個雞蛋，焦糖洋蔥，番茄，高達奶酪和新鮮羅勒混合在一起。

09年10月

ATL無麩質餐廳：Madcle的叔叔

與其他人一樣，Celiacs會為比薩變得無法滿足。 感謝比薩神的Maddio叔叔，當那些飢渴者進入時！ 我還沒有找到一款無麩質比薩餅，與這家家庭友好型快速休閒餐廳一樣美味。 麥迪奧大叔的GF外殼是用米粉，木薯粉和馬鈴薯澱粉製成的，它薄而脆，是大多數比薩停車的難點組合，因為大多數結果都是潮濕的。

選擇適合您的薄脆脆無麩質面皮或者從特色風味中選擇。 我喜歡西南巴哈，那裡堆著烤雞肉，黑豆玉米莎莎，墨西哥辣椒，香菜，還有自製的薯片農莊醬汁，覆蓋著奶酪和切達干酪奶酪的番茄羅勒醬。

10 10

ATL無麩質餐廳：FuegoMundo

這家輕鬆的餐廳隱藏在Sandy Springs的Buckead以北的一座購物中心內。 拉丁和拉丁融合食譜填補了菜單，其中許多是素食，無麩質，猶太教，素食或其組合。 但是FuegoMundo在從碗碟中省略小麥粉時不會犧牲風味; 相反，新鮮農產品（如香菜，菊苣和白菜）和香料（如zatar，薑和辣椒粉）的熟練組合可以在麵筋停止的地方撿起來。

用俗氣的絲蘭麵包（不含麵筋，大豆和奶製品）開始您的美食，您將品嚐主人/廚師Masha Hleap健康調和的魔力。 嘗試阿根廷churrasco與chimichurri，大米，豆類，大蕉，或奎奴亞藜素食沙拉至尊。