這些混合烤架不適合微妙的食慾，但很難抵擋
無論您在拉丁美洲旅行的哪個地方，都可以在菜單上找到烤肉， carne asada 。 海鮮和家禽也在parrillas ，專門燒烤食品的餐廳烤。
在阿根廷和哥倫比亞特別受歡迎，名為Parrillada Mixta的混合烤架可以是肉類和家禽的任意組合。 在巴西， churrascaria rodizio非常受歡迎。 而不是訂購一整套肉類，用餐者可以從餐廳裡的大肉串烤肉中選擇。
當他們不能再吃東西的時候，他們把桌牌從“是”轉到“不”。
Parrillada Mixta del Mar是一種混合的海鮮燒烤，配上大蒜黃油或塔塔醬。
在阿根廷，肉經常在餐桌上烤製，並且包括美國菜單上不常見的各種牛排，羊肉，豬肉，香腸，甜點和內臟器官。
一些使用的項目是：
- 法爾達 - 裙子牛排
- matambre - 側翼牛排
- 香腸 - 香辣香腸
- salchicha - 長，薄，略少香辣香腸
- higado - 肝臟
- riñones - 腎臟
- mollejas - sweetbreads
- 不尋常的
- chinchulin - 下腸
- asado de tira - 短肋牛排
- bife de costilla-丁骨牛排
- bife de chorizo - 羅斯烤牛排
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
這種肉在火上吐了一大口 ，在廚房或便攜式烤架上的餐桌上，用烤架廚師或者亞達多人切割的部分完成品嚐。
燒烤按照以下順序：香腸，內臟，然後是牛排。 Parrillada最好是立即食用，有時還加上檸檬和阿根廷，總是配以Chimichurri ，這是一種從牛至，大蒜，香菜，香料，醋和油中購買或在家里新鮮製作的醬汁。
它在烹飪前也用作醃料。
如果你想在家裡製作Chimichurri ，你可以嘗試以下食譜之一：
- 阿根廷香辣醬
- 阿根廷荷蘭芹蒜蓉醬
使用前數天準備醬油。 變化包括加入辣椒紅片，紅醋或白醋，醬油，西紅柿，雪利酒或Adobo調味料。 儘管醬汁中含有大量的大蒜，但後效卻被歐芹（一種天然的清新劑）抵消了。
第一次到阿根廷的遊客常常在吃飯時吃肉的數量感到驚訝。 除非在菜單上指定份數，否則您可以按照正常順序為三到五名非阿根廷人提供服務。
有些parillas添加洋蔥或其他蔬菜，如yuca或蘑菇混合。 簡單的配菜通常伴隨著parrillada，通常是papas fritas ，法式炸薯條或土豆泥，以及沙拉，有時還包括鱷梨，番茄和煮熟的雞蛋。 要製作這道沙拉，請將橄欖油，紅辣椒片，鹽和胡椒調味品倒入口味，以及檸檬汁，切碎的西紅柿，鱷梨，煮熟的雞蛋，香菜和香菜。 充分混合併冷藏。
在墨西哥，你很可能會得到豆類和玉米餅。
Parrillada mixta的大膽口味需要紅酒。 基安蒂，梅洛，黑比諾，赤霞珠或仙粉黛去肉很好，但當然，選擇取決於你個人的口味。 當然，你會想要一個阿根廷葡萄酒去與這個最喜愛的阿根廷菜。
如果你在parrillada之後有甜點的空間 ，那麼非常受歡迎的果餡餅或水果是不錯的選擇。
儘管在南美試用parrillada mixta可能會更有趣，但您也可以在家中準備所有配料。
布恩津津有味！