龍蝦蛋捲：一個視覺，循序漸進的指南

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新英格蘭風味的中國菜

龍蝦蛋捲很容易製作，是剩下的龍蝦肉的完美配方。 用這種逐步的視覺指導來製作帶有新英格蘭風味的蛋捲，以及如何用楓蜜醬汁蘸醬烹製龍蝦蛋捲 。

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從準備蔬菜開始

首先，你要準備蔬菜。 我們有一個巨大的捲心菜，由當地農場種植，通過他們的CSA計劃將蔬菜送到我們家門口，所以我們只砍了一半頭。 根據您想要準備的龍蝦蛋捲的數量調整捲心菜的數量。 我們用足夠的15個蛋捲充滿。

你也會想把胡蘿蔔切碎，這會使蛋捲充滿顏色和緊縮。 為了第一次嘗試製作龍蝦蛋捲，我們使用了兩個生胡蘿蔔，先剝皮，然後切碎。

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混合新英格蘭蘸醬

當新英格蘭風味的蛋捲產生衝動時，我確信一件事：浸漬醬必須包含來自新英格蘭的真正楓糖漿 。 經過一番試驗後，我的岳母和我到達了這個配方，用於龍蝦蛋捲的楓蜜醬油蘸醬：

• 1/2杯蜂蜜（我們用天鵝的緬因養蜂蜂蜜）
• 2茶匙純楓糖漿（我們來自緬因州）
• 1-1 / 2茶匙醬油

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預熱蛋捲內部

接下來，我們炒雞蛋捲填充的三個成分：捲心菜，胡蘿蔔和煮熟的龍蝦肉。 我們碰巧從一個半龍蝦 - 約一杯 - 從前一天晚上剩下的龍蝦肉。 （我知道：很難相信我家會有剩餘的龍蝦！但是活的緬因龍蝦在Stew Leonard's以每磅3.99美元的價格出售，所以我的丈夫為我們三口之家購買了四隻）。您還可以購買煮熟的龍蝦在魚市上的肉或雜貨店海鮮櫃檯。

花了大約兩分鐘來加熱灌裝直到蔬菜變軟。

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準備好包裝

我丈夫多年前參加了一個亞洲烹飪班，所以他是教我如何包裝蛋捲的人。 我們在當地的Whole Foods Market找到了預製的包裝蛋捲包裝。 對於每個龍蝦蛋捲，我們從煎鍋中舀出大約八分之一溫暖的龍蝦，捲心菜和胡蘿蔔混合物，並將其放置在蛋捲包裝的一個角落。

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給它一個滾動

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創建一個蛋捲信封

正如我的丈夫證明的那樣，我迷上了製作蛋捲的容易程度。 下一步就是簡單地在蛋捲包裝紙的兩側折疊，形成看起來像一個信封。

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滋潤皮瓣

09年9月13日

不要犯這個錯誤

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用熱油烹製龍蝦蛋捲

你有幾種選擇來煎炸你的一批龍蝦蛋捲。 如果你擁有一台電動油炸鍋，利用它可以讓你對油溫進行最佳控制。 您也可以在爐子上的一大盆油中將炸雞蛋放入深炸籃中。 中國食品專家Rhonda Parkinson在她的蛋捲烹飪技巧中建議油溫為375華氏度。

我們選擇在丙烷營爐上的一鍋熱油中煮我們的龍蝦蛋捲，以保持廚房裡熱油的混亂和氣味。 然而，缺點是我們沒有溫度計可以檢查油溫，而進入油中的第一個龍蝦蛋捲受到衝擊而燒毀。 我們讓油冷卻一段時間，然後再試一次。

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保持仔細觀察，直到龍蝦蛋捲完美煮熟

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將龍蝦蛋捲放在紙碟或毛巾上

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享用龍蝦蛋捲作為開胃菜或者即使是輕便的晚餐

結論：龍蝦蛋捲充滿美味！ 如果你是娛樂公司，一兩個人會為中國或海鮮為主題的晚餐做一個完美的開胃課程。 或者，沉迷於三或四個龍蝦蛋捲和沙拉，您可以品嚐到完全令人滿意的夏季晚餐，並帶有獨特的新英格蘭風味。

請享用！