他著名的餐廳只是訪問阿根廷的另一個原因
Francis Mallmann不僅是阿根廷最著名的人物之一，同時也是南美洲最著名的廚師之一。 他火熱的烹飪風格已經引起了世界各地的食客的味道，他的家鄉巴塔哥尼亞，通過他創建的每道菜。
他如何得到他的開始
他在歐洲廚房接受過培訓，前往法國與著名的法國廚師一起學習，然後回到他的家鄉阿根廷，在那裡經營他的幾家餐館。
他不僅在廚房出名，而且Mallmann還出演了有關美食烹飪的電視連續劇“南方之火”，並合著了一本名為“七火”的書。
Mallmann在書中說，他的烹飪生涯從小就開始。 他在巴塔哥尼亞的一個木屋長大，阿根廷的農村地區以火山而聞名。 “在那所房子裡，”馬爾曼寫道，“火是我和我兩兄弟長大的一部分，這個家的回憶繼續定義我。”
他在職業生涯早期因其美味的法式美食而聞名於世，但卻從這種風格中脫穎而出，重新回到他學習成長的技術上。 他為麥當娜和弗朗西斯·福特·科波拉等知名人士提供菜餚，並在電視節目中獲得了國際聲譽。
他還出現在美國紀錄片Netflix系列“Chef's Table”的一集中，其中介紹了世界著名的廚師及其技巧。
“七火”作者
這本書的標題指的是使用火焰的七種類型的燒烤技術：燒烤（ parrilla ）， 薄餅 （cast iron iron sladle或者煎鍋）， infiernillo （小地獄）， horno de barro （粘土烤箱）， rescoldo （餘燼和灰燼）， asador （鐵十字）和caldero （在鍋中煮熟）。
這本奢華的回憶錄 - 斜杠食譜幾乎和烤牛肉，雞肉，豬肉，羊肉和海鮮一樣，有烤蔬菜，開胃菜和沙拉的食譜。 食肉動物和素食者會發現許多獨特的巴塔哥尼亞烹飪方法，包括燒山羊奶酪胡蘿蔔，歐芹，芝麻菜，脆蒜片，焦糖萵苣醋和燒焦的橙子和迷迭香。
Mallmann的個人生活
儘管他仍然生活在他長大的巴塔哥尼亞的小鎮，但是他是一位世界上流利的西班牙語，英語和法語的旅行者。 他在他的巴塔哥尼亞廚房訓練來自世界各地的學徒廚師。 Mallmann是六個孩子的父親。
Mallmann的許多餐館
所有Mallmann的餐廳都包括使用火和鑄鐵炊具的阿根廷傳統，其中大部分餐廳都位於南美洲。 它們包括1884年在門多薩的阿根廷葡萄酒產區Francis Mallmann; 巴塔哥尼亞蘇爾在布宜諾斯艾利斯; 門多薩的Siete Fuegos; 和Hotel＆Restaurant Garzon酒店在烏拉圭。
2015年，他在邁阿密的Faena酒店由Francis Mallmann開設了Los Fuegos。 這是Mallmann在南美以外的第一家餐廳，但它的特色菜是阿根廷美食。
他在邁阿密餐館採用與他所有餐館相同的火鍋和煎鍋烹飪技術。