新西蘭種植的葡萄酒和他們釀造的葡萄酒
新西蘭以其葡萄酒聞名於世，葡萄種植遍布全國各地。 雖然法國主要葡萄品種占主導地位，與其他大多數葡萄酒國家一樣，但隨著其他葡萄酒風格的不斷嘗試和成功。 以下是新西蘭種植的主要葡萄品種和他們生產的葡萄酒類型的描述。
白葡萄酒
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc來自法國的盧瓦爾河谷，它的名字叫桑塞爾和普伊弗梅。 它於20世紀70年代首次在新西蘭種植，現在是該國最著名的葡萄酒風格，也佔該國葡萄酒出口絕大部分。
百分之八十的新西蘭白蘇維濃生長在該國最大的葡萄酒產區馬爾堡。 霍克斯灣，坎特伯雷和中奧塔哥也有少量生產。
新西蘭白蘇維濃是一種非常獨特的葡萄酒。 它的口味從辣椒和鮮切草到西番蓮，甜瓜和酸橙。 它具有新鮮的酸度，可在四年內最好地喝醉。
- 食物搭配：沙拉，海鮮（特別是貝類）
霞多麗
勃艮第大白葡萄種植於新西蘭所有主要葡萄酒產區，葡萄酒種類繁多。 北島（特別是吉斯本和霍克斯灣）的葡萄酒成熟，熱帶風味，適合橡木桶老化。
來自南島的葡萄酒往往酸度較高，果味較少。
新西蘭霞多麗可以很好地老化。 現在許多葡萄酒沒有橡木老化，所以年輕時也很有吸引力。
- 食物搭配：白肉，海鮮
灰比諾
最初來自法國的阿爾薩斯（也被稱為意大利的灰比諾），灰比諾是一種相對較新的進口到新西蘭的產品。
儘管大多數葡萄酒都是乾燥淡淡的水果，釀酒師們仍然試圖找出這個國家葡萄風格獨特的風格。
灰比諾適合較涼爽的氣候，所以大多數種植在南島。
- 食物搭配：白肉，海鮮
雷司令
新西蘭製造一些壯觀的雷司令葡萄酒，葡萄非常低估。 它可以從非常乾燥到非常甜，所以在選擇時應該小心。 口味從檸檬檸檬/酸橙色到更多的熱帶水果。
新西蘭的雷司令大部分來自南島，在尼爾森，馬爾堡，坎特伯雷和中奧塔哥等主要地區。
- 食物搭配：白肉，沙拉
瓊瑤漿
Gewürztraminer在新西蘭的生產量很小，但生產的產品顯示出巨大的潛力。 荔枝和杏是主要的風味; 葡萄酒越向北越鬱鬱蔥蔥，熱帶風格就是這種風格。 它可以從骨幹變得強烈甜。
吉斯伯恩和馬爾伯勒被認為是最佳的Gewürztraminer地區。
- 食物搭配：經常被引用為亞洲美食的最佳搭配
紅葡萄酒
黑比諾
黑比諾被認為是新西蘭最好的紅葡萄酒。 由於該國的氣候與法國勃艮第的一些地區有相似之處（起源地），這也許並不奇怪。
新西蘭黑皮諾有多種風格。 生產最好的葡萄酒的地區是南島的Central Otago和北島的Martinborough。 優質葡萄酒也來自馬爾堡和懷帕拉。
- 食物搭配：羊肉，白肉，野味
赤霞珠和梅洛
這兩種葡萄品種通常混合在一起，如波爾多風格，製作濃郁的干紅葡萄酒。 北島氣候溫暖，更適合，最好的葡萄酒來自霍克斯灣和奧克蘭 （尤其是懷赫科島）。
其他波爾多品種，赤霞珠，法國馬貝克和小維多也是少量生長的，通常添加到混合物中。
- 食物搭配：紅肉，奶酪，野味
西拉
西拉也被稱為澳大利亞的西拉，起源於法國的羅納河谷，在新西蘭越來越受歡迎。
它需要溫暖的氣候才能成熟，因此該國最成功的葡萄酒來自北島的霍克斯灣。
雖然風格濃郁，但比澳大利亞風格更輕盈更優雅。
- 食物搭配：紅肉，奶酪，野味
甜葡萄酒
新西蘭的葡萄酒通常來自雷司令，但也常常來自霞多麗或白蘇維濃。 它們通常由遲收的葡萄或由感染灰葡萄孢的葡萄製成（法國Sauternes葡萄酒的特徵）
起泡葡萄酒
南島涼爽的氣候帶來了乾起泡葡萄酒的成功。 馬爾堡釀造最好的葡萄酒，通常來自霞多麗和黑皮諾的混合。