幾個月前，矽谷對於廚師，暢銷書作家和艾美獎獲獎電視名人安東尼·波登前往聖何塞為他的艾美獎獲獎烹飪旅遊節目Parts Unknown進行研究的消息感到啼笑皆非。
聖何塞比布爾丹的一些眩目的全球目的地稍遜一些，但我們這些了解該城市的人都明白，他選擇了突出聖何塞日本城的寶石 - 這是加州最後剩下的三個日本城居民區之一，可以說是最真實的。
這是一次快速的旅行 - 布爾丹本人只是停留在一家當地的餐廳接受采訪，他的團隊成員再次訪問了一個美食家的地方，但我知道他會讚賞在這個獨特的矽谷社區花更多的時間。
這裡是安東尼·布爾丹在聖何塞的日本城去的地方（和他應該去過的一些地方！）。
港區餐廳
波登在港區餐廳 （617 N. 6th Street）與當地日裔美籍歷史學家Curt Fukuda會面。 當他們談論鄰里的歷史和加利福尼亞的日本歷史時，他們享受了hamachi kama，katsu咖哩和天婦羅的午餐。
像日本的其他家族餐館一樣，港區餐廳以家常烹飪，大部分和老式價格而聞名。
聖何塞豆腐
午餐後，波爾丹的工作人員據說停在聖何塞豆腐 （傑克遜街175號），這是一家以手工豆腐為特色的小型家族企業。
如果你不認為你喜歡豆腐，你可能從來沒有吃過新鮮的豆腐！ 聖何塞豆腐是最後一個傳統的日本美國豆腐製造商之一，仍然用手工製作豆腐。 當你進入他們的小店面時，你有時可以看到業主做飯，發酵和豆腐。
你可以拿起新鮮（仍然溫暖！）塊豆腐，一個甜豆腐姜甜點，或一瓶自製豆漿。
水Man坊
家族擁有的水Man坊（217街傑克遜街）製作傳統的日本米粉糖果，稱為“饅頭”。 有些饅頭是烘烤的，有些則是用甜米（年糕）或米粉製成的。 饅頭有時會裝滿甜豆沙。 當日本皇帝訪問美國時，他的美國代表團為他服務了水滸的饅頭。 波爾丹錯過了皇家款待！
日本美國聖何塞博物館
日本美國聖何塞博物館（美國第五街565號）從美國各地收集和保存日本美國歷史，特別關注加利福尼亞州。 博物館的主要目標之一是保存我們有可能失傳的歷史中的黑暗部分 - 二戰期間成千上萬的日本美國家庭被強行關押的故事。 Bourdain永遠不會迴避了解社區歷史中更具挑戰性的部分，他會讚賞這一致敬。
日本的寺廟和花園。
漫步聖何塞佛教徒教會修道院 （640 N. 5th Street）的財產，看看傳統的正宗日本寺廟建築和園林設計。 你可能會忘記你在加州！
部分未知第5集，第6季“舊金山灣區”，於2015年10月25日播出。