直到最近，巴黎的意大利美食並不是特別值得一提的。 有一些非常體面的，家族擁有的意大利面和披薩店，偶爾會提供一些奇妙的當地菜餚，一些米其林指南中提到的一些餐館，以及更多的平庸連鎖店，沒有做意大利美食任何真正的正義。
但在過去的幾年裡，這種情況開始發生根本性的變化：意大利的新一代年輕廚師和侍酒師尋找機會連根拔起巴黎，大部分小型服裝專注於從意大利特定地區進口的新鮮食材。 他們還為舊家庭食譜和區域特色菜提供新的曲折，從納波利塔諾風格的比薩餅到傳統的撒丁島菜餚，我們大多數人都從未聽說過。
奇怪的是，我們選擇的大部分選擇都聚集在巴黎中東部的同一地區，這表明目前在第11 區和第12 區 （區）有一個真正的烹飪和文化社區正在蓬勃發展。 這些餐館和“bottegas”帶來了家庭溫暖的感覺，再加上時尚和有吸引力的演示，讓巴黎的美食變得更好。 他們也傾向於非常素食友好，在法國首都為非食肉動物增加更多選擇。 以下是我們目前在首都評選美味意大利板塊的最佳場所 - 大多數新場所，其中包括幾個完善的地址。
07年1月
來一個Casa
來一個Casa 位於第11區的時尚伏爾泰 - 奧伯坎普夫區和北部的拉雪茲神父公墓之間的一條安靜的街道上，這家小餐館將自製的羅馬烹飪與現代化的當地食材和創意演示融為一體。 Flavia Federici共同擁有這家意大利首都的前建築師變身的餐館老闆，他想要重新改造她的祖母的食譜，但這個狹小卻令人愉快和開朗的小酒館提供了非常簡單，濃郁的美味菜餚。
簡單而整潔的菜單通常包括一個每天旋轉的自製烤寬麵條，一道主菜（通常是新鮮的意大利面），一天的湯以及茄子“焗”。 甜點，包括可以輕鬆滿足兩顆甜食的慷慨提拉米蘇，同樣美味。
07年2月
Osteria Ferrara
巴黎Osteria Ferrara的“比薩Fritta”：Notre“pizza fritta”：油炸披薩麵團，上面鋪著菊苣，斑點和Pecorino de Cedric Casanova奶酪。 致謝Osteria Ferrara Osteria Ferrara是美食家之一，是首都意大利最好的新意大利廚房之一，是西西里 - 米蘭夫婦Federica Mancioppi和法布里奇奧費拉拉的心血結晶，她是前夫Caffédes Cioppi的老闆。 當這對夫婦在現代餐廳恢復了他們的烹飪才能時，粉絲們鬆了一口氣，為地區和傳統菜餚提供服務，讓顧客一次又一次回來。
嘗試“比薩煎餅”：一種放縱的油炸麵團，配上如斑點，菊苣和佩科里諾等配料; 新鮮的意大利面，重點放在清新爽口的口味上; 或直接從普利亞大區出售的新鮮鬆脆的甜菜。 葡萄酒單上有許多優秀的意大利葡萄酒，價格在這里通常是合理的。
一個缺點？ 他們在周末不開放，所以請確保在平日里他們都受到阻礙之前保留你的桌子。
03年7月
復古Bottega
在巴黎的複古Bottega的創意餛飩菜以五顏六色的chioggia甜菜，海蘆筍和烤芝麻種子為特色。 考特尼特勞布 由羅馬本土Pietro Russano開業 - 意大利的前任廚師兼侍酒師，決定將他的烹飪和葡萄酒相關人才帶到法國首都 - Retro Bottega是另一家提供極具創意和美味的意大利菜餚的小餐館。 白天，這是一個狹窄而可愛的葡萄酒商店，所有的年份（主要是意大利）都由廚師侍酒師挑選; 到了晚上，顧客擠進了這個地方，佔據了幾張小桌子和Russano的作品。
在幕後，廚房很小，烹飪部分在熱板爐上完成，但結果不亞於美味或色彩鮮豔。 傳統風格的菜餚，如水牛奶酪，西紅柿和融化的茄子淋上葡萄必須與更加大膽的創作一起供應，例如自製餛飩釀螃蟹，配以明亮的西葫蘆甜菜，海蘆筍和烤芝麻。
擁有侍酒師的Pietro擁有者精心調整了哪種葡萄酒與特定的菜餚搭配最好，並樂意為玻璃杯或瓶子提出建議。 他的選擇包括眾多天然，有機和生物動力葡萄酒，主要來自意大利和法國。
一個缺點？ 這有點昂貴，並且沒有提供固定價格的菜單; 也不可能訂購一瓶半瓶葡萄酒，這意味著如果你希望在晚餐時喝一杯以上，那麼這頓飯很快就會變得昂貴。
除週一（僅晚餐）和周六（僅限午餐）外，餐廳每天在午餐和晚餐時段開放。 建議預訂。
04年7月
Amici Miei
巴黎Amici Miei的披薩被譽為首都最好的披薩。 Juste a Cote 如果我們沒有將20歲的Amici Miei包括在我們為首都最好的意大利餐館提供的選擇中，那麼我們就會失職。 這家撒丁島小餐館因為在巴黎製作一些最好的 - 如果不是最好的披薩 - 而享有盛名，這裡提供不下24種美味的餡餅，包括幾種白比薩餅。
酒單精緻而又易於使用，意大利面部分因為在巴黎非常慷慨而聞名 - 嘗試他們的簽名rigatoni配開心果香蒜醬或意大利調味飯。 對於甜點來說，藏在備受讚譽的草莓和羅勒panacotta，特別是在夏季清爽。
儘管如此，特別是在周末的晚上，準備稍稍等待 - 在這里外面漫長的線路是常見的景象。
07年05月
Sardegna a Tavola
進入一個更昂貴的類別，優雅的Sardegna a Tavolo - 位於Place d'Aligre廣場及其 充滿活力的食品和花卉市場 附近的一條安靜迷人的街道 上 - 提供了一個溫馨而溫馨的氛圍，並且提供了一個非常好的介紹撒丁島美食。 這不是我們選擇中最容易理解的，但絕對值得在特殊場合嘗試。
它於1996年開業，是該城市的另一家意大利機構，而不是新人。 它由Tonino Simbula擁有，他自豪地提供正宗的撒丁島特色美食，包括傳統的鬆脆麵包，包括橄欖油和橄欖，以及以創新方式準備的新鮮魚類，以及相鄰市場的新鮮食材。麵條和桔子的意大利麵條。 撒丁島葡萄酒價格昂貴而優秀，可以完美搭配餐點。
06年7月
東媽媽
在巴黎的東媽媽那不勒斯風格的比薩餅。 由東媽媽/官方Facebook頁面提供 這座始終擠滿了Charonne區的快餐店裡的“超級意大利餐廳”可能首先會因為其明顯的時髦主義而變得有些過時 - 但廚師Ciro Cristiano提供的友好，熱情的服務和美味的Napolitano美食將改變人們的心靈和思想。 燃木披薩簡單美味，口感融合，堪稱著名的那不勒斯派的標誌。
如果它在菜單上 - 每月更換一次 - 用薄奶酪，西葫蘆花，新鮮番茄和羅勒嚐嚐披薩。 所有經過精心挑選並從意大利進口的配料都太新鮮，無法掩蓋口感。 意大利面同樣富有創意，可以用快樂而不挑剔的銅盤代替傳統的盤子。 酒單非常慷慨，平衡價格合理的意大利葡萄酒和更加稀有的產品。
業主們在法國首都還有另一家同樣受歡迎的餐廳Ober Mamma，所以如果在繁忙的夜晚無法獲得餐桌，請不要失望 - 試試其他地址。 只要確保在該地點開放的時候盡快到達那裡 - 或者在長達一小時的線路中等待。
07年7月
La Trattoria Pulcinella
巴黎Trattoria Pulcinella的自製提拉米蘇很美味。 由Piccolo Rosso提供 La Trattoria Pulcinella以其令人垂涎的正宗意大利甜點而聞名 - 但它也以合理的價格提供美味的比薩餅，慷慨的意大利麵食，沙拉和開胃拼盤。
由Piccolo Rosso集團擁有，該集團在巴黎擁有另外三家非常出色的意大利主題餐廳，Pulcinella一直被美食界認為是最棒的。 嘗試使用草莓醬或提拉米甦的自製奶油布丁，這兩種奶油味道都非常強烈。 注意：這家餐廳只供應晚餐。