曾幾何時，“大湖地區”詹姆斯比爾德獎去芝加哥是代名詞。 在新的千年中發生了很多變化。 一個引發了一些變化的地方是克利夫蘭。 首先是Rocco Whalen（2004）， Michael Symon （2009），然後是Jonathon Sawyer（2015）。
詹姆斯鬍子獎剛剛得到了Clevelanders已經知道的國家的鞏固：索耶和他的妻子阿梅莉亞擁有The Greenhouse Tavern，Noodlecat和Trentina，是一位廚師，他的餐廳不容錯過。
廚師索耶在兩位高度認可的廚師，查理帕爾默和克利夫蘭本地人西蒙之下磨刀，這是他贏得詹姆斯鬍子時第一次公開讚揚他的人之一。 他的競爭對手是明尼蘇達州的安德魯齊默爾曼 。
Johnathon Sawyer坐下來談論他的餐館和他最喜歡的中西部城市克利夫蘭。
瑪西亞弗羅斯特：在自己的家鄉贏得詹姆斯比爾德獎的餐廳肯定很棒。 描述你發現的那一刻。
Jonathon Sawyer：獲得這個獎項對我來說意味著這個世界。 我決定在很多年以前離開紐約來撫養我的家人。 開一家餐館對於一位年輕的廚師來說是一個巨大的風險，這個獎讓我感到非常自豪，能夠完成我在克利夫蘭的家鄉所取得的一切。
我在芝加哥贏得了頒獎儀式。 當他們宣佈時，我實際上並沒有在這裡出現我的名字。 所有點擊都花了一秒鐘。
我的妻子撞上了我的肩膀，說我贏了。 除了一種歡樂和感激之外，我不記得其餘的。
MF：Brick＆Mortar彈出窗口的想法來自哪裡？
JS：我們現在不再做Brick＆Mortar Pop Ups，但是這是因為希望帶著其他城市的廚師來看看我們美麗的城市克利夫蘭，並讓CLE看到來自全國各地的烹飪人才。
MF：你已經和Michael Symon一起工作和訓練過。 既然你們有餐館相鄰，你覺得有競爭力嗎？
JS：一點也不。 我們是非常不同的廚師，他是我最好的朋友和導師之一。 我很自豪能把他當成我的鄰居，無論是在我家還是在我們的餐廳。 他住在我們家的街上。
MF：共和黨大會今年夏天將來到克利夫蘭。 你是否在做與公約相關的特別活動？
JS：沒有變化。 只要繼續烹飪美食，但我是RNC活動的廚師主席，我還沒有討論過。
MF：有任何總統候選人在你的餐廳吃過嗎？
JS：我不是真的可以自由說:)
MF：除了自己的餐廳，你最喜歡在克利夫蘭吃什麼？
JS：（邁克爾西蒙的）洛麗塔是我和我妻子的約會之夜。
MF：當你有空時，你喜歡在克利夫蘭做什麼？
JS：和我的妻子阿米莉亞，還有孩子，麥田和路易斯安那一起出去玩。 我喜歡徒步旅行和覓食，並在我們令人驚嘆的博物館之一（如搖滾音樂廳或克利夫蘭藝術博物館）度過一天。
MF：任何你喜歡遠足的好地方？
JS：我喜歡把我的自行車沿著MLK騎到湖邊。 我可能一周做三次。 我喜歡坐在湖畔，收集我的想法，寫食譜，或打坐。 我喜歡在Chagrin保留區徒步旅行。 我喜歡和Squires城堡對面的小山上的孩子們玩雪橇，我喜歡週末騎自行車和我的家人在Towpath上玩。
看看Hipmunk計劃去克利夫蘭旅行。