香菜是通常在墨西哥菜和莎莎醬中發現的草藥，有時也被稱為墨西哥歐芹。 它實際上與被稱為香菜的香料有關，香菜是綠葉香菜植物的種子。 香菜的植物名稱是Coriandrum sativum 。
新鮮的香菜具有刺激性氣味 - 這是人們所喜愛或強烈不喜歡的草藥之一。
香菜對你不好嗎？
就像我們攝取的大部分東西一樣，太好的東西可能是壞事。
一次吃太多香菜會使你的胃不舒服，並對其他器官造成暫時的，有時甚至是永久性的損害。 太多香菜可以將血壓降至危險水平。
請記住，有害的香菜的數量遠遠大於您在辛辣莎莎醬中發現的數量（儘管這也會導致腸道問題）。
通常，當攝取適量時，香菜據說是一種相當健康的草藥。 葉子含有很高的抗氧化劑，可以降低“壞”膽固醇含量，它們含有精油，並且是鐵和鉀等礦物質以及維生素A和葉酸等維生素的來源。
如何處理香菜
由於西南地區有如此多的人喜愛墨西哥美食，所以通常可以在當地的雜貨店找到新鮮的芫。。 購買香菜時，確保葉子非常綠色清新，並且香氣濃郁。
當香菜葉子回家時，徹底清洗葉子並丟棄任何枯萎的葉子。 香菜最好是盡快使用，而香氣和風味最強。 如果你沒有使用它，把剩下的葉子放在一個罐子裡，就像一束鮮花一樣。 用塑料袋蓋上葉子，放入冰箱。
你可以種植你自己的香菜
香菜在沙漠中生長相對容易，因為它在溫暖的氣候中生長並且喜歡早晨的陽光。 在鳳凰城 ，你可以在秋季和冬季的花園或盆中，從種子或幼苗中種植香菜。 每個出售種子和草本植物的當地苗圃或家庭裝修商店都會有它們。 沒有花園？ 你可以在室內種植香菜！ 它很容易儲存，甚至冷凍。